Apfel - Bananen - Pouletspiess
(Dauer ca. 20 Minuten)
ZUBEHÖR:
Grillrost
Holzspiesse
ZUTATEN:
400g Pouletbrust
1 Apfel (rot)
2 Bananen
1 Zitrone
Öl
Zimt
weisser Pfeffer
Salz
Asia-Sauce (süss-sauer)
ZUBEREITUNG:
Pouletbrust in Stücke schneiden, Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden, Bananen schälen und in breite Scheiben schneiden.
Zutaten abwechselnd auf Spiesse stecken. Zitrone auspressen und Saft mit Öl und evtl. 1 Prise Zimt verrühren, pfeffern. Spiesse mit Marinade bestreichen bzw. darin wenden und zugedeckt mindestens 1 Std. ziehen lassen.
Spiesse salzen und auf dem Grill kurz anbraten. Mit Asia Sauce (süss-sauer) servieren.
Blätterteig – Tomaten - Quadrate
(Dauer ca. 20 Minuten)
ZUBEHÖR:
Grillrost
Deckel
ZUTATEN: (für 4 Portionen)
1 Pkt. Blätterteig
2-3 grosse Tomaten
1 grosse Knoblauchzehe
frischer Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Milch (zum bestreichen)
ZUBEREITUNG:
Den Blätterteig in Quadrate schneiden, dass auf jedem Stück eine Tomatenscheibe Platz hat. Den Blätterteig dann mit etwas Milch bestreichen und pfeffern.
15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel backen. In der Zwischenzeit Knoblauch in feine Würfel schneiden und mit Olivenöl und geschnittenem Basilikum mischen.
Wenn die Quadrate fertig gebacken sind, werden sie mit dem Olivenöl-Basilikum-Knoblauch-Gemisch bestrichen und gesalzen.
Rezept als Download.
Gefüllte Tomaten
(Dauer ca. 25 Minuten)
ZUBEHÖR:
Grillrost
Bratpfanne
Alufolie
ZUTATEN:
4 grosse Tomaten
1 Mozarella
gewürfelter Speck
1 kleine Zwiebel
4 TL Crème Fraiche
Oregano
Thymian
ZUBEREITUNG:
Speck und Zwiebel kurz in der Pfanne anbraten. Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Mozarella in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Speck der Zwiebel und den Kräutern in die Tomaten füllen. Einen TL Crème Fraiche auf jede Tomaten geben.
Dann die Tomaten in Alufolie hüllen und ca. 15 Minuten grillen.
Gut als Vorspeise geeignet oder als Beilage zum Fleisch.
Rezept als Download.
Pouletsalat mit gegrillten Pfirsichen
(Dauer ca. 35 Minuten)
ZUBEHÖR:
Grillplatte
ZUTATEN:
1 kleine Radicchio
2 Pouletbrüste (à 150 g)
½ Limette
1 grüne Chilischote
3 grosse Tomaten
Salz
Balsamessig
Olivenöl
100 g Mozarella
Pfeffer
2 reife Pfirsiche
ZUBEREITUNG:
Radicchio waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Limette auspressen. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Chili, 1 EL Limettensaft, Salz und 3 EL Balsamessig glattrühren, dann 2 EL Olivenöl unterschlagen. Mozarella in kleine Stücke schneiden.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf eine Platte geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen und die Oberfläche der Pfirsichhälften mit 1 TL Öl einstreichen. Grillplatte erhitzen. Pouletbrüste waschen, trockentupfen, mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und jede Seite für ca. 5 Minuten grillen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten kurz und kräftig grillen. Radicchio, Mozzarella, Pfirsiche und Pouletbrüste auf die Tomaten legen und mit der Chilisauce beträufelt servieren.
Pflaumen im Speckmantel
(Dauer ca. 10 Minuten)
ZUBEHÖR:
Grillrost
kleine Holzspiesse
ZUTATEN:
10 Backpflaumen
10 Scheiben Speck
ZUBEREITUNG:
Jeweils eine Trockenpflaume in eine dünne Scheibe Speck einrollen. Mit kleinem Holzspiess befestigen. Ca. 8 – 10 Minuten auf dem Grillrost oder auf der Grillplatte grillen.
Statt Pflaumen kann man auch Datteln, getrocknete Aprikosen etc. nehmen.